Alles wat me de hand gedaan kan worden, wordt met de hand gedaan. Fermentaties gebeuren in open vaten zonder interventies Zsolt is gek op ‘maceration’ en ‘sous voile’. Veel orange en oxidatief dus… Niks nieuws, dit zijn de traditionele wijntechnieken van de streek… Alleen gelooft Zsolt in pure wijnen, dus ook geen sulfiet. De wijnen worden hierdoor enorm energiek!
Dit zijn gastronomische wijnen die zich kenmerken door mineraliteit, elegante zuren, en zuiverheid. Het is niet voor niks dat een aantal bekende wijnboeren (Nestarec, Koppitsch en Brand) enorme liefhebbers zijn van Strekov!
Van licht fruitig rood tot complex oranje…
