Horiot is een heuse ’terroirist’, hij is ervan overtuigd dat wijn maken begint in de wijngaard. Hij koestert een levende, gezonde bodem en vertroetelt zijn druiven. Echte terroir-Champagnes dus. Naast de ‘usual suspects’ werkt Horiot ook met een aantal ‘vergeten’ druiven uit de Champagne: Arbane, Pinot Blanc, en Pinot Gris. Perfect voor onder de boom of op Oud en Nieuw! Wijnen van Olivier Horiot