Jean Pierre werkt heel zuiver, in uitzonderlijke gevallen voegt hij een minimale hoeveelheid sulfiet toe om de wijn te stabiliseren. Prettig is dat hij een van de weinige wijnmakers is die dit heel precies achterop de wijn vermelden (hoeveelheid sulfiet en restsuiker).
Wij waren al lang op zoek naar een wilde witte en rode dagelijkse dorstlesser en die hebben we gevonden bij Jean Pierre Rietsch. Zijn liters zijn heerlijk fris, eenvoudig en dorstlessend.
Ook lekker bij het typische Elzasser eten..choucroûte…. en flamkuchen….
