Didier is een nogal een cultheld in Frankrijk, doet geen consessies in de wijngaard en cave. Zijn zwavelvrije wijnen staan dan bekend om hun natuurlijke frisheid. De stijl van Didier is dus niet zwaar maar meer energiek en drinkbaar. Best lekker tussen het steeds zwaarder worden Jura-werk.
Didier is sinds aantal jaar ook behoorlijk in de ban van ‘hybride’ druiven. Die hebben de toekomst zegt Didier… We gaan het zien. Motto van Didier : A Grappe a day, keeps the doctor away… Ons antwoord: drink wild, maar verstandig…
