Wat is wild?

Wilde Wijnen zijn wijnen waarbij de wijnboer zowel in de wijngaard als tijdens vinificatie zo min mogelijk ingrijpt. Bij Wilde Wijnen zijn we echter niet dogmatisch. Soms is ingrijpen noodzakelijk om de oogst te redden. ‘Onze’ wijnen worden gemaakt door Moeder Natuur met een beetje menselijk hulp.

Wilde Wijnen zijn gemaakt van de gezondste druiven die groeien op onbespoten ‘schone’ grond, alleen dan kan je wijn maken zonder toevoegingen en pesticiden. De wijnboer is slechts de begeleider van de beste en gezondste druiven. Hij doet er alles aan de druiven zo gezond mogelijk te houden en hoeft daarom in de kelder niet of nauwelijks te manipuleren.  De wijnmaker kan zo het natuurlijke proces zijn zo veel mogelijk zijn gang laten gaan met als gevolg wijnen die ‘natuurlijk’ en zuiver zijn.

Biologisch/Biodynamisch/Natuurlijk/Organic/Low Intervention; het gaat ons niet om het keurmerk maar om de kwaliteit van de wijn. Al onze wijnboeren werken ‘schoon’, dat wil zeggen: ze gebruiken zowel in wijngaard als ‘cave’ geen chemicaliën, additieven en/of pesticiden. Je zou bijna denken dat het gezond is…. Dus geniet en drink wild (en met mate). Glouglou!