Piquette d’Amsterdam

Piquette d’Amsterdam

llegale drank zoals deze vroeger voor de druivenplukkers werd gemaakt…Laag in alcohol (5%), fijn en klein bubbeltje, en super ‘fresh’!
Bij Chateau Amsterdam maken ze een Piquette… Dus ook nog lokaal.

Wat is dat dan Piquette ?
Bij het maken van wijn blijf je zitten met een restproduct, namelijk de overgebleven schillen, zaden en stengels van de druif. Normaal worden die weggegooid, wat eeuwig zonde is want je kan het proces van wijn maken verduurzamen door juist gebruik te maken van deze reststromen. Hier ontstaat Piquette. De reststromen van uitgeperste druiven ondergaan een tweede vergisting. Oftewel, een nieuw proces waarbij alcohol zich ontwikkelt. Door mineraalwater, suiker en gist toe te voegen aan de druivenschillen vindt spontane fermentatie plaats. De gistcellen eten als het ware de resterende suikers uit de druivenschillen én de toegevoegde suikers, deze suikers worden omgezet in alcohol. In dit proces ontstaat ook koolzuur, vandaar dat Piquette een lekker bubbeltje heeft.

Alcohol 5%
Druif NVT
Streek Amsterdam
Sulfiet Minimaal toegevoegd sulfiet, totaal 35mg / L
Kleur Rosé
Op dronk nu - 2022
Jaar 2021
Lekker bij Borrel, strand, picknick, ontbijt
11,00

Ook lekker