Microbio (Ismael Gozalo) is de Verdejo-maestro. Ten Noorden van Madrid maakt hij op een hoogvlakte (500m – 900m) in Segovia van pre-phyloxeria stokken super natuurlijke Verdejos (ja dat kan!). Verdejo met ‘skin contact’ uit amfora, op hout, staal, glas of cement. Van wit via orange tot Rood. Verdejo is in handen van Microbio zeer divers en vooral erg goed en lekker.
Verdejo ‘Petnat’ uit Nieva. Van zijn eerst geplukte druiven om ultra frisse pet-nat te maken. Nieva York is perfecte wijn voor je ‘fiësta’ of misschien nog beter tijdens je karaoke optreden van ‘New York, New York’ van Frank Sinatra…