Nicolas Carmarans was sinds 1994 eigenaar van Café La Nouvelle Marie, één van de 1e plekken in Paris waar je natuurwijn kon drinken. Maar het bloed kruipt waar het niet gaan kan… ‘Nico’ wou zelf natuurwijn gaan maken…Dus verkocht hij de boel en vertrok naar zijn geboortestreek: Aveyron. Daar maakt Nico sinds 2002 geweldige wijnen van oa lokale druif Fer Servadou!
Maximus is een 100 % Fer Servadou. Dit is een licht rode wijn, vol energie en sappigheid maar ook diepte. Nieuwe wilde favoriet! NB ’top 12 most memorable wines’ in NY Times (december 2022)