Olivier Horiot
Magnum Yétinté
Stille liefde van Olivier Horiot is ‘stille’ wijn maken… Deze Pinot Noir maakt Olivier alleen in magnum en alleen voor vrienden, dus ook voor ons… Het is een ‘presse directe’ (wijn is lichtrood) van 8 verschillende plotjes met Pinot Noir in Les Riceys (Champagne). Was alle Pinot Noir maar zo elegant, en ‘simply good’ als deze. Fijn dat het een magnum is, wel zo gezellig als je met vrienden bent… Tip : drink licht gekoeld.
Yétinté Mêyébonkomême !
Yétinté : een beetje getint.
Mêyébonkomême: maar het is nog steeds erg goed…
Olivier Horiot (Les Riceys, Champagne)
In het zuidelijkste puntje van de Champagne, ver weg van de ‘bling bling’ Champagnes, ligt het dromerige Les Riceys (Côte de Bar, 175 km ten zuiden van Reims). De Horiot familie maakt hier in les Riceys, op hun domein van 7 ha al sinds 1600 Champagne en stille wijnen. Olivier werkt bio-dynamisch en met zo min mogelijk toegevoegd sulfiet. De Champagnes van Horiot zijn de laatste jaren extreem populair geworden… Jaarlijks krijgen we een kleine allocatie van Horiot, veel hiervan gaat direct naar restaurants.
