SantYuste (Esmeralda Garcia) is een uniek, micro domein (ca 10.000 flessen per jaar) gerunt door een gepassioneerde Spaanse ‘Wonder Woman’. Haar wijnen zijn precieze juweeltjes van complexitet en terroir. Als gevolg daarvan veroveren haar wijnen langzaam de culinaire elite…
Esmeralda bewerkt, op een steen oud familiedomein in haar geboortedorp Santiuste de San Juan Bautista (500 inwoners) ruwweg 150 km ten Noordwesten van Madrid, 5 hectare pre-phylloxera Verdejo. Haar stokoude wijngaarden staan op een hoogvlakte (600-900m) in een desolaat en droog landschap. Resultaat : verbluffende Verdejo’s.
Viva la Resistencia!!! ‘Casa del Papel’ is er niets bij, dit is Verdejo op zijn revolutionairst!