Clos des Vignes du Maynes
La Baume 2023
Van plotje in Maçon-Cruzille maakt Julien Guillot van Clos des Vignes du Maynes deze witte Bourgogne. Frisheid en mineraliteit. Super-okay-Chardonnay, een echte Cruzille Chardonnay, in natuurversie. Voor nu even decanteren, uurtje van te voren of nog voor 5 jaar kelder!
Clos des Vignes du Maynes (Bourgogne, Frankrijk)
Julien Guillot’s Clos des Vignes du Maynes kent een unieke historie. Dit kleine domein van krap 7 ha ligt verscholen in de heuvels even ten noorden van Mâcon. Dat is op zich niet zo bijzonder natuurlijk maar het unieke is dat ze bij Clos des Vignes nooit bestrijdingsmiddelen gebruikt hebben. Grootvader Pierre Guillot was in de jaren ’50 wars van de moderne bestrijdingsmiddelen die na de 2e Wereldoorlog de wijnwereld overspoelden. Hij geloofde niet in deze wondermiddeltjes en heeft het domein ervoor behoed. De vader van Julien, Alain Guillot, ging daarna zelfs nog een stap verder. Hij vertrouwde op zijn ’terroir’ en de kwaliteit van zijn onbespoten druiven en mede ingegeven door zijn eigen sulfiet allergie stopte hij met het gebruik van sulfiet tijdens vinificatie. Tevens startte hij samen met een aantal andere boeren het eerste bio-certificaat in Frankrijk en organiseerde in 1972 de eerste biobeurs van Frankrijk. Clos des Vignes is dus bio sinds 1954 en ze werken dus ook al decennia zonder toevoegingen, best wel uniek….Een ‘vin nature avant la lettre’. Maynes is overigens een verwijzing naar de ‘Moynes’, de monniken van Cluny die al in 910 een klooster op deze plek neerzetten en er wijn maakten. Drink Maynes Stream!
