Quarticello
Cascinaronchi 2021
Cascinaronchi is een 100% Spergola, Metodo Classico (Italiaanse Champagne zeg maar…). De Cascinaronchi fermenteerde 1 jaar op de fles en werd gebotteld als ‘Brut Nature. Niet zoet, wel strak. Dus… Super aperitivo!
Quarticello (Emilia-Romagna, Italië)
Roberto Maestri (Quarticello) heeft ca. 5 ha biodynamische wijngaarden vlak bij Canossa (voor de liefhebbers, beroemde plek geworden nadat de Duitse keizer op zijn kniëen de weg naar Canossa af moest leggen om bij de paus weer in genade te komen). Roberto maakt geweldige wijnen. Maar zijn ‘ding’ is Lambrusco’s; natuurlijke gisten, 2e fermentatie in de fles, geen ‘dégorgement’ en minuscule toevoeging van sulfiet (totaal 18mg/liter). Een puur natuur Lambrusco dus. Je hoeft de weg naar Canossa niet af te leggen voor deze Lambrusco’s, ze zijn knisperend fris, heerlijk vrolijk en gewoon bij de Wilde jongens te koop!
