Carpe diem 2020

Melon de Bourgogne (Muscadet) grand cru… 18 maanden in amfora met fijne vibraties van monnikenmuziek, daarna een jaar flesrijping. Een ‘Grand vin’ voor bij het diner. Met St Jacques of kaviaar maar het beste nog met Oosterschelde kreeft…

Domaine de l’Ecu (Loire, Frankrijk)
Domaine de l’Ecu is natuurwijn ‘avant la lettre’. Al sinds 1975 biologisch en sinds 1988 werken ze volledig bio-dynamisch. De wijngaarden zijn zo uniek dat er een ‘mouvement’ is om de wijngaarden van ‘Ecu’ binnen de Muscadet een Grand Cru status te geven. De oprichter en pionier Guy Boissard heeft het domein jaren bestierd en heeft een aantal jaren geleden het stokje overgedragen aan Fred Niger. Fred is jonger, avontuurlijker en expirimenteler: een inspirator. Fred heeft de klassieke wijnen van het domein in ere gehouden maar is eveneens begonnen met nieuwe technieken: o.a. opvoeding op amfora en Gregoriaans gezang in de kelder (lekker voor de wijn in de amfora stimuleert de wijnrotatie in de amfora….echt…). l’Ecu is ‘where classic meets wild’, sublieme natuurlijke wijnen met de ziltigheid van de Atlantische oceaan.

Alcohol 12,5%

Druif Melon de Bourgogne

Regio Loire, Frankrijk

Sulfiet Zonder toegevoegd sulfiet

Kleur Wit

Op dronk nu - 2035

Jaar 2020

Lekker bij Oosterscheldekreeft, St Jacques, Kaviaar, Risotto met truffel