Domaine de l’Ecu
Alaya 2021
Was Pineau d’Aunis altijd maar zo lekker… Wow! Zo ragfijn en elegant, maar toch met veel lengte en diepte. Kan komen door de opvoeding van 1 jaar in amfora. Alaya (Sanskriet voor hoog of verheven) kan nog jaren mee in de kelder, als je dat lukt… Dit is een ‘verheven’ Pineau d’Aunis…
Domaine de l’Ecu (Loire, Frankrijk)
Domaine de l’Ecu is natuurwijn ‘avant la lettre’. Al sinds 1975 biologisch en sinds 1988 werken ze volledig bio-dynamisch. De wijngaarden zijn zo uniek dat er een ‘mouvement’ is om de wijngaarden van ‘Ecu’ binnen de Muscadet een Grand Cru status te geven. De oprichter en pionier Guy Boissard heeft het domein jaren bestierd en heeft een aantal jaren geleden het stokje overgedragen aan Fred Niger. Fred is jonger, avontuurlijker en expirimenteler: een inspirator. Fred heeft de klassieke wijnen van het domein in ere gehouden maar is eveneens begonnen met nieuwe technieken: o.a. opvoeding op amfora en Gregoriaans gezang in de kelder (lekker voor de wijn in de amfora stimuleert de wijnrotatie in de amfora….echt…). l’Ecu is ‘where classic meets wild’, sublieme natuurlijke wijnen met de ziltigheid van de Atlantische oceaan.
