Grootvader Pierre Guillot was in de jaren ’50 wars van de moderne bestrijdingsmiddelen die na de 2e Wereldoorlog de wijnwereld overspoelden. Hij geloofde niet in deze wondermiddeltjes en heeft het domein ervoor behoed. De vader van Julien, Alain Guillot (zie foto hieronder), ging daarna zelfs nog een stap verder. Hij vertrouwde op zijn ’terroir’ en de kwaliteit van zijn onbespoten druiven en mede ingegeven door zijn eigen sulfiet allergie stopte hij met het gebruik van sulfiet tijdens vinificatie. Tevens startte hij samen met een aantal andere boeren het eerste bio-certificaat in Frankrijk en organiseerde in 1972 de eerste biobeurs van Frankrijk. Clos des Vignes is dus bio sinds 1954 (officieel gecertificeerd in 1958, zie foto) en ze werken dus ook al decennia zonder toevoegingen, best wel uniek….Een ‘vin nature avant la lettre’.
Maynes is overigens een verwijzing naar de ‘Moynes’, de monniken van Cluny die al in 910 een klooster op deze plek neerzetten en er wijn maakten. Julien heeft een eeuwenoude traditie hersteld door een wijn te maken zoals de monniken dat al twaalf eeuwen geleden deden door de 3 lokale druiven Pinot noir, Gamay en Chardonnay te ‘blenden’ in de legendarische Cuvee 910….een wijn voor hertogen….Helaas slecht nieuws in 2024 heeft Julien geen Cuvee 910 kunnen maken, de weergoden werkte tegen. Gelukkig hebben we wel andere wijnen van hem binnengekregen waaronder een nieuwe tip-topper: Cuvee T! Uitstekende vervanger van de Cuvee 910 en een perfecte wijn om van de donkere dagen een feestje te maken….in de woorden van Julien Guillot : ‘Be different, drink Maynes-stream!’ ….daar sluiten de Wilde jongens zich graag bij aan!
La Baume 2022 € 31,50
Van plotje in Mâcon-Cruzille maakt Julien deze witte Bourgogne. Frisheid en mineraliteit. Super-okay-Chardonnay, een echte Cruzille Chardonnay, in natuurversie. Voor nu even decanteren, uurtje van te voren of nog voor 5 jaar kelder!
Cuvee T 2023 € 35,-
Nieuwe wijn van Clos des Vignes! Ultieme wijn voor de blind tasting…. Cuvée T is een lichtrode (blouge) wijn die meer aan Jura doet denken dan aan Bourgogne… Super sappig zonder vlak te zijn, integendeel, dit is buitencategorie natuurwijn. En zijn maar 550 flessen van gemaakt. Oh ja welke druiven dan ? OK komen ze… Savagnin, Melon de Bourgogne, Aligoté, Sauvignon, Chenin, Chardonnay, Pinot Gris & Syrah.
Cuvee Leandre 2022 € 61,-
‘Unicorn’ Chardonnay van Clos des Vignes du Maynes! 30 maanden opvoeding op oude vaten, ongefilterd, zonder toegevoegd sulfiet. Van perceeltje in Fley (Côte Chalonaisse) op 400m hoogte aan de rand van het bos. Wijn met gigantische toekomst alhoewel nu na goed decanteren ook al helemaal te gek.
Somethin’ else … A love supreme! Kan met gemak nog 10 – 20 jaar mee in de kelder…Drink Maynes-stream!
